朝のキッチン

どこにいても変わらない
家族のことを思って調理をする時間。
昨日食べたもの、
今日のリズム、
今目の前のある食材
と向き合って
バランスを取る時間。
今日は授業なのでlunch box
を作ります。
普段、スーパーオーガナイズされたキッチンで
いい食材もストックして
至れりつくせりで料理してるので、慣れないキッチンとスーパーだとなかなか思った通りに行かず。
何か穴が空いたような味になる。
甘い、辛い、酸っぱい。
刺激が強すぎる極端なタイの食事に軸が揺さぶられているからこそ、
穏やかな甘み
素材そのものの味だけをシンプルに味わうことを意識して取り入れています。
「食材」だけでなく
取り入れる「味」って
その人の生き方になるから
なるべく
シンプルにそのまんま
優しく、穏やかに
野太い感じ(笑)
を家族に届けていたい。
それが私達にとってのbeautiful.
タイの味は
欲望に正直に生きる味。
まだ赤ちゃんの僕には
薄めの味噌汁が大切なのさ。
「食べ方」って、「生き方」

Breathing Art.

Lata Tomoko Tanabe

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